Calentar un poco de aceite en una sartén y marcar los filetes de ternera por ambos lados, ya una vez retirados de la sartén, salpimentamos al gusto y colocamos la carne en en una fuente de horno.

Extender las lonchas de jamón sobre los filetes, espolvorear la salvia por encima y a continuación hacer lo mismo con el queso rallado.

Introducir la fuente en el horno ya caliente y gratinar unos 3 minutos, pasado este tiempo retirar la fuente del horno y reservar caliente.

Para preparar la salsa, se vierte en una sartén el vino blanco, se da un hervor, se añade el tomate rallado, Avecrem caldo de Carne -30% de sal desmenuzado y una pizca más de pimienta, se deja cocer 5 minutos a fuego suave y se vierte la salsa sobre la carne, se sirve inmediatamente.