En una paellera, poner aceite y freír las cebollas a rodajas, la zanahoria, el apio todo bien pochadito, incorporar los tomates picados, los ajos laminados y las hierbas aromáticas y un poco de sal, tapar y que se vaya haciendo lentamente.
Una vez todo cocido, retirar las hierbas poner en la batidora y batir bien.
Esta salsa casera, es adecuada para unas albóndigas, un plato de Pasta o arroz blanco.