Receta de Salsa boloñesa tradicional

En una cazuela de fondo grueso, deshacer la mantequilla junto con el aceite incorporar las verduras muy picadas, primero: cebolla y puerro y cuando ya tomen algo de color, apio y zanahoria. Una vez esté todo cocido, sin excesivo color (lo cual se consigue trabajando con el fuego bajo), añadir la carne picada desmenuzándola concienzudamente, cocer un poco e incorporar la panceta picada. Dejar cocer unos 20 minutos más. Es el momento de verter el vino y subir el fuego para que evapore bien. Esta vez con el fuego medio, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar cocer unos 20 minutos hasta que se integre bien con la carne.

Ya en este punto dispondremos de una salsa boloñesa para cualquier plato que nos apetezca. Por ejemplo le añadiremos unas cucharadas de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca y podremos preparar una estupenda lasaña. También será ideal para preparar unos espaguetis o bien unos macarrones. Con estos ingredientes tendremos para 4 raciones, ya que es una salsa de cocción larga (el trabajo es el mismo), y lo ideal es preparar el doble o más y congelarla o envasarla en porciones, para posteriores ocasiones.