Receta de Salpicón de bacalao

Cuece el bacalao en agua fría y cuando empiece a formarse un poco de espuma, retira del fuego y deja enfriar el bacalao en el líquido. Después, escúrrelo, retira la piel y las espinas y córtalo en tiras de unos 2 cm. aproximadamente. Reserva un poco del caldo de cocción.

Dispón los trozos de bacalao en una ensaladera y añade las cebollitas cortadas en rodajitas y los pimientos cortados en tiras finas.

Pela los tomates, retírales las semillas y córtalos en daditos. Retira la cáscara a los huevos duros y córtalos en trocitos. Añádelo todo a la ensaladera y sazónalo con Avecrem Ajo y Perejil.

En un bol, bate el vinagre con una pizca de sal y pimienta, incorpora poco a poco unas cucharadas de agua del bacalao y el aceite. Vierte este aliño por encima del salpicón y remueve cuidadosamente.