Receta de Salmón mad66, con salsa de eneldo y berberechos

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Preparación paso a paso

Ingredientes

En una sartén con aceite de oliva caliente doramos el salmón una vez salpimentado.

Mientras tanto en una olla con poquita agua, añadimos sal y el laurel, cuando este hirviendo añadimos los berberechos y dejamos hacer al vapor hasta que se abran.

Cuando estén abiertos reservar.

Le daremos la vuelta al salmón para hacer por los dos lados, como las rodajas son gorditas les haremos un corte longitudinal para que se doren mejor, cuando este hecho el salmón (según el gusto de cada uno) reservar.

En una sartén pochamos los ajos y la cebolla bien picaditos.

Añadimos el vino poco a poco mientras removemos para que se mezcle muy bien, añadimos el Avecren Caldo de Pollo y removemos.

Lo dejamos cocer unos dos minutos y añadimos la nata y removemos hasta que se mezclen bien.

Añadimos el eneldo muy picadito.

También añadimos la mitad de los berberechos sin las cáscaras, remover muy bien y dejar cocer a fuego bajo durante unos minutos, hasta que la salsa este bien espesa. Rectificar de sal. Reservar.

Emplataremos el salmón añadiendo la crema de berberechos por encima, acompañando con los berberechos al vapor y medio limón.

Podemos decorar con una ramita de Laurel o de eneldo.

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carmennoa dice

Lo que más me gusta de los títulos de la ternera y de este salmón, son los nombres tan sugerentes que les has buscado (espero que me entiendas). Lo demás es lo de siempre, ya me faltan las palabras; vamos, a quién se le diga, no se lo cree. Ese quien, por supuesto, no tendrá conocimiento alguno de tus recetas, claro. Amigo mío, estas obras de arte a las que nos tienes acostumbrados forman ya parte de nuestra vida...en mi caso, no solo culinaria. Un abrazo y miles de besos.

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mariajosebc dice

Pero chao de donde sales eres un maestro de los fogones ¿eres cocinero?. Me gusta muchísimo ésta receta también como las demas que he estado viendo. Buenísimo, presentación y paso a paso uf no sé que decirte ¡¡¡¡ME GUSTA!!!!!!!. Bsos amigo

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lolines dice

MAD, QUE ENVIDIA, A MI TAMBIEN ME GUSTA ESTA, ...........PERO ME QUEDO CON MI TERNERA.

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bellamika dice

Jo, Madd...qué suerte..menudo plato de salmón...y con esos berberechos tan ricos..¡¡¡Chao, me encanta la receta...ah, y el plato...jajaja¡¡Besos

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pasean2 dice

Me encanta. Podría mojar pan en esa salsa y no parar... ; )

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rosa dice

Es que me gusta todo de esta receta, los berberechos, el salmón y el detalle de la sal rosa del Himalaya, y además te ha quedado preciosa. Bss

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mad66 dice

Que sorpresa!!!!!! Impresionante, probaré la receta seguro, acabo de incorporarme y no he tenido tiempo de ver todas tus ultimas recetas. Gracias de nuevo Chao por ser tan GENIAL

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chao dice

Hola Noha, Muchísimas gracias por tu pedazo de comentario... ¿qué bonitos?.. mua…. Que tal Marijose, tus comentarios tampoco se quedan cortos, esta receta para mi gusto esta exquisita (esta feo que yo lo diga, pero es verdad) cuando puedas pruébala, un besote amiga. Gracias Lolines, ¿así me gusta cada una con su recetita?..bss. Hola Bella que alegría para mis recetas, el salmón exquisito, pero el plato un poco duro, jeje. Hola 2 pues moja pan antes de que se lo coman todo, mua. Muchísimas gracias Rosa es un placer saber que te gusta casi todo lo que cocino, bss. Mad yo también estoy sorprendido la verdad es que preocupado pues no savia nada de ti, ya estoy tranquilo y contento al saber que también te gusta tu receta, por otro lado en los nombres de las recetas procuro poner el nombre vuestro para que la receta lleve vuestro nombre en este caso “Salmon Mad” pero no en todos es posible, pues se presta a confusión, pero en las que puedo lo hago. Para terminar os diré..¿los geniales y magníficos sois vosotros? fijaros en el paso a paso de vuestros comentarios y si creéis que miento decídmelo, pero a mí no me queda ninguna duda de que sois unos estupendos compañeros y amigos. Gracias.

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