Salmón con gambas

Cómo hacer Salmón con gambas

• Precalentar el horno en función gratinador.

• En una sartén con mantequilla, freír el salmón sin piel junto con las chalotas cortadas finas y las gambas.

• Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejarlo el tiempo justo para que se dore el salmón (unos 5 minutos) y flambear con el brandy.

• Añadir la crema de leche y dejar reducir durante 5 minutos más hasta tener una salsa espesa. Gratinar en el horno el salmón y las gambas cubiertos con la salsa durante 3 minutos.