Receta de Salmón con gambas

Freír en una sartén con mantequilla el salmón sazonado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y sin piel, junto con las chalotas cortadas finas y las gambas salpimentadas. Dejarlo el tiempo justo para que se dore el salmón (unos 5 minutos) y flambear con el brandy.

Añadir la crema de leche y dejar reducir durante 5 minutos más hasta tener una salsa espesa.

Gratinar en el horno el salmón y las gambas cubiertos con la salsa durante 3 minutos.