Receta de Salmon con almejas

Sazona las rodajas de salmón con un poquito de sal y enharina ligeramente, en una cazuela o sartén aparte cuece al vapor (con un poquito de agua las almejas o chirlas hasta que se abran, mientras tanto fríe en una plancha con un poquito de aceite de oliva el salmón y cuando este doradito retira del fuego, en una sartén echa un poquito de aceite de oliva y las Esencias Gallina Blanca de Ajo y Perejil, el vaso de vino y el caldo de las almejas, una pizca de sal, la guindilla picadita, el pimentón y el colorante y cuece tapado a fuego medio unos diez minutos removiendo de vez en cuando. Cuando haya reducido a la mitad echa las almejas y un pequeño chorrito de vinagre, remueve y echa las rodajas de salmón, mantén a fuego bajo 5 minutos más y sirve bien calentito.