Receta de Salmón ahumado de mamá

Por bellamika

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Preparación paso a paso

Limpiamos bien el salmón dejándolo en un lomo grande o dos, sin piel, sin espinas y sin cabeza.

En un bol mezclamos la sal, el azúcar y el eneldo.

En una bandeja, echamos la mitad de la mezcla de sal y azúcar y hacemos una camita. Colocamos el salmón encima.

Lo tapamos con el resto de mezcla, cubriéndolo por completo. Tapamos con otra bandeja, poniendo peso encima (para prensar el salmón) y metemos en el frigorífico durante 4 días, tirando el agua que desprende el salmón cada día, con mucho cuidado de que la mezcla de sal y azúcar no se desprenda.

Pasado este tiempo, limpiamos bien el salmón para que no quede ningún resto de la mezcla que lo ha cubierto y lo cortamos en trocitos lo más finitos posible, como si fueran lonchas (se ve en la foto).

Los vamos poniendo colocadamente en un tupper o recipiente con tapadera.

Cubrimos por completo con el aceite de girasol o maíz (no de oliva) y con eneldo.

Ya podemos degustar cuando queramos. A mí me encanta!!!

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Por gallinablanca

Ingredientes: 6-8 huevos , 100 ml. de nata líquida, 200 gr. de salmón ahumado, 1 pizca de avecrem sazonador ajo y perejil, 100 gr. de queso gouda

Palabras Clave: ahumados, revueltos, salmón, primer plato, microondas, mediterránea

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lolines dice

30/04/2011

UMMMMMMMMMMMMMM

carmennoa dice

30/04/2011

Joooo, qué ricoooo!!! No lo como desde Navidad, quien pillara uno de esos trocitos!!! Es que me gusta más que el ahumado, que ya es decir!!! Bss

rosa dice

30/04/2011

Nunca lo he hecho pero de esta no pasa, se ve facilito, por lo menos la tuya,veremos la mia jajaja, y una duda, por que no aceite de oliva, por elsabor intenso? Bss

bellamika dice

30/04/2011

Sí, porque le da demasiado sabor¡¡¡

carmennoa dice

30/04/2011

Istri, me refería al ahumado comprado. Ese tampoco lleva aceite de oliva!!! J,eje, -bss

chao dice

01/05/2011

Hoy especialmente me siento un poco vago por lo tanto paso de estos primeros paso quedándome con el paso numero 8 (cuanto paso perdona que me repita tanto pero que bien me lo paso, jajá), nuca lo probé de esta forma tan original y distinta, seguro que la hare pero de momento… ¡insisto!... prefiero empezar por el paso 8 que es el que más me gusta. Besitos amiga mía.

bellamika dice

02/05/2011

Chao, estoy de acuerdo contigo...a mí es la parte de la receta que mñas me gusta, el paso 8...jajja..Un beso

more58terraes dice

15/07/2011

Yo siempre he querido hacer el salmón ahumado porq el fresco no me gusta mucho q bién ahora lo haré como explicas en tú receta, q con tú permiso m la apunto , gracias bs

carmennoa dice

15/07/2011

Inma, yo te lo recomiendo. A mí el salmón fresco me llena mucho y el ahumado (el que venden) me pierde, pero es que no te puedes imaginar cómo está este. Triunfa siempre!!! Si lo haces, ya le cuentas a Bellamika...y a mí, que p'a eso somos hermanas!!! Ja,ja,ja. Bsss