Sin duda es el plato preferido de los más pequeños, las salchichas le dan un toque muy informal, pero la berza salteada y el puré de patatas es un detalle gourmet que vale la pena probar. Además de ser exquisito, nos brinda la energía y las vitaminas que necesitamos todos los días.
Primero hay que lavar bien las patatas, pelarlas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo con aceite y una pizca de sal. Una vez cocidas, escurrir bien con un colador y aplastarlas. Colocar el puré en un recipiente, picar el perejil y mezclar todo con un chorro de aceite. Reservar.
Por otro lado, lavar bien y picar las berzas en tiras finas. Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas y dorarlos en aceite, antes de que se quemen, incorporar la berza. Saltear los ingredientes. Una vez cocido, mezclar la berza con el puré de patata en un recipiente. Reservar.
Para las salchichas, necesitamos pincharlas con un palillo y dorarlas en aceite, con cuidado de no quemarnos. Luego agregar el vino blanco y cocinarlas aproximadamente durante 3-4 minutos.
Para su presentación se puede poner el puré en un molde, luego colocarlo en el plato, poner las salchichas a un lado y decorar con perejil fresco picado.
Consejo: al comprar las berzas hay que tener en cuenta que sus hojas interiores se encuentren frescas, muchas veces las hojas exteriores se encuentran en buen estado pero en el centro se hallan hojas marchitas o en mal estado. El color de las berzas debe ser parecido.
Receta de Patatas con salchichasPor gallinablanca Ingredientes: 1 kg. de patatas, 400 gr. de salchichas, 1 bote de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 1 diente de ajo, 1 litro de caldo de pollo gallina blanca, aceite de oliva, cebollino picado Palabras Clave: Regional, Verduras, legumbres, patatas, salchichas, primer plato, cazuela
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoSin Voto balmori dice 04/11/2011 Tengo una duda Carmen, ¿la berza va sin cocer, la refríes cruda y queda tierna?. En el sur no es fácil encontrar berza, así que tendré que usar col o repollo rizado. carmen dice 20/12/2011 Sí, Balmori, se cuecen antes :) Mi abuelo cultiva las berzas en su patio jeje. Es por eso que puedo aprovechar y hacer recetas como ésta, pero estoy segura de que con col o repollo también te queda riquísimo :)Cuando lo pruebes me avisas y me dices ;)Un besazo! Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
balmori dice 04/11/2011 Tengo una duda Carmen, ¿la berza va sin cocer, la refríes cruda y queda tierna?. En el sur no es fácil encontrar berza, así que tendré que usar col o repollo rizado.
carmen dice 20/12/2011 Sí, Balmori, se cuecen antes :) Mi abuelo cultiva las berzas en su patio jeje. Es por eso que puedo aprovechar y hacer recetas como ésta, pero estoy segura de que con col o repollo también te queda riquísimo :)Cuando lo pruebes me avisas y me dices ;)Un besazo!