Receta de Rulos de salmón

Picar el salmón ahumado, reservando 4 filetes, (para la cobertura) y mezclar con el queso fresco, el cebollino picado y las Esencias Gallina Blanca de Limón e Hinojo diluidas en un poquito de aceite (calentándolas en el microondas). Reservar. Forrar unos pequeños moldes con el salmón o bien sobre la mesa de trabajo, hacer unos rulos y rellenar con la pasta reservada anteriormente.

Espolvorear con pimienta y decorar con tiras de cebollino. Disponer los rulos sobre un fondo de lechuga cortada en juliana o escarola y servir acompañados con tostadas variadas.