Receta de Rulo de patata y ventresca de bonito

En un cazo poner el agua, la leche, la pastilla de Avecrem desmenuzada y la cucharada de mantequilla. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego y verter los copos de patata, remover y dejar enfriar un poco.

Mezclar el Sofrito de Tomate y cebolla con el pimiento morrón troceado (reservar uno para decorar), el bonito escurrido y desmenuzado, las aceitunas picadas y el huevo duro también picado.

Extender el puré sobre una bolsa de plástico abierta, dándole forma rectangular, poner el relleno en el centro y formar un rulo con ayuda de la bolsa de plástico, cerrar bien los extremos y precintar con una pinza. Dejar enfriar bien y colocar sobre una fuente alargada y retirarle el plástico, cubrir con mayonesa y decorar con pimiento rojo y lechuga picada.