Receta de Rosta de col

Hervir la col en abundante agua y a media cocción añadir las patatas cortadas a trozos. Calentar el aceite y freír los 2 dientes de ajo, retirar y en el mismo aceite, freír la panceta hasta que esté crujiente. Reservar.

Escurrir la col y la patata, para que queden lo mas secas posible y chafarlas con el tenedor, hasta que se haga una masa. Freírla en el mismo aceite hasta que esté dorada por las dos caras (como una tortilla) dividir en 4 porciones, servir y colocar encima la loncha de panceta.