En un cuenco, bate concienzudamente los huevos y el azúcar, añade el vaso de aceite, mézclalo bien, vierte el vino moscatel, bate de nuevo unos segundos.
Mezcla la harina con la levadura e incorpóralas muy despacio a la mezcla anterior, tapa con un paño y deja reposar 3-4 horas.
Pasado este tiempo, con las manos ligeramente enharinadas forma bolas con la masa, aplastándolas ligeramente para compactarlas, haz un pequeño agujero en el centro, para darles forma de rosquillas.
Calienta una sartén con abundante aceite, fríe las rosquillas por tandas a fuego moderado, hasta que estén ligeramente doradas, escurre el exceso de aceite posándolas sobre papel de cocina, ponlas en una bandeja y espolvoréalas con azúcar glasé antes de servirlas.
Receta de Rosquillas de la abuelaPor gallinablanca Ingredientes: 1 huevo, 3 cucharadas de leche, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite frito, la ralladura de un limón, 1 cucharadita de levadura, harina (la que admita), azúcar y canela Palabras Clave: Regional, Dulces, desayunos, meriendas, rosquillas, abuela, sartén
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