Receta de Rosca de reyes

Masa 1: Con la varilla batir los huevos con la levadura, añadir el azúcar. Finalmente, integrar la harina. Formamos un bollo y dejamos leudar tapado, hasta que duplique su volumen.

Masa 2: Pasamos por el tamiz la harina y la pinta de sal. Reservamos.

Al bollo de la masa 1 le agregamos los dos huevos, la esencia de vainilla y las ralladuras de limón y naranja, la miel y la mantequilla a temperatura ambiente. Por último añadimos, la harina con la sal. Amasamos hasta integrar todos los Ingredientes. Cuando obtenemos un bollo de masa liso dejamos reposar unos 30 minutos, tapado con papel transparente

Mientras, engrasamos y enharinamos una placa para horno del tamaño que daremos a la rosca.

Una vez que la masa ha descansado el tiempo necesario comenzamos a dar forma a la rosca: a partir de un hoyo en el centro del bollo comenzar a estirar hasta lograr el tamaño que prefiramos.

Colocamos en la placa engrasada, tapamos y dejamos levar hasta que haya duplicado su volumen.

Decoración: Decoramos con la crema pastelera puesta en una manga de repostería. Pincelamos con el huevo batido la parte que no haya sido cubierta por la crema pastelera y acomodamos las mitades de los melocotones en almíbar y las mitades de cerezas. Espolvoreamos con azúcar.

Llevamos al horno de temperatura media durante 30 minutos. Retiramos del horno, introducimos el haba y la figura. Dejamos enfriar antes de desmoldar.