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Receta de Rosbif a las tres salsas

Ingredientes

  • 1 kg. de solomillo de ternera en un trozo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
  • 1 copa de coñac
  • aceite de oliva
  • 1 vasito de vinagre de cava
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada harina de maíz
  • Salsa de Navidad:
  • 200 gr. ciruelas sin hueso
  • 2 manzanas
  • 1 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca
  • Chutney de mango:
  • 1 mango
  • 2 manzanas verdes
  • 50 ml. de vinagre de manzana
  • 2 palos de canela
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • clavos y jengibre
  • 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo

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Preparación paso a paso

Paso 1

Frotar el solomillo con la mostaza y sazonarlo con las pastillas de Avecrem Caldo de Carne –30% de sal desmenuzadas. Ponerlo en una sartén y dejar que se dore, por ambos lados. Cuando esté bien dorado, se pone en una fuente para microondas con tapa y se le añade el coñac, dejándolo cocer 8 a 10 min. a máxima potencia, por kg. de peso. Calentar en una sartén un poco de aceite y añadir una ramita de romero, la salsa del fondo de cocción y el vinagre, espesar si es necesario con harina de maíz, diluida en agua o caldo.

Paso 2

SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS: Pelar manzanas y cortarlas a láminas, añadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca, pimienta y azúcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar. CHUTNEY: Corta el mango y la manzana a trocitos, añade el vinagre, el azúcar y las especies, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo cuece unos 15 minutos. Sirve de acompañamiento con la carne.

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