Precalentar el horno a 180º.

Se calienta el aceite, se le agrega la cebolla cortada muy menuda y se le echa un poco de Avecrem. Se deja pochar hasta que esté bien transparente.

Mientras se hace, se le quitan los tallos a los champiñones, se lavan y secan bien. Se laminan muy finos, y cuando la cebolla esté pochada se agregan y se le echa la sal. Se dejan hacer hasta que se evapore el agua que sueltan. Una vez listo se dejan que enfríen un poco.

Se extiende la pasta de hojaldre sobre el mismo papel y se colocan en el medio los champiñones.

Se le quita la corteza al queso y se corta en tiras, que se irán colocando sobre los champiñones, y con la ayuda del mismo papel, se forma el rollo. Se cierra bien por los lados, se retira el papel y se coloca en el horno. Se deja hacer hasta que esté doradito y el hojaldre listo para servir.