Receta de Rollo de bonito

Para el rollo: En el bonito picado (por cada kilo de bonito) se ponen en un bol 3 huevos, se maja ajo y medio en el mortero con sal se escurren las rebanadas de pan y todo ello se añade en el bol. Se cortan con tijera en trozos muy pequeños 3 pimientos asados y se vuelcan en el bol. Se amasa con la mano, se va añadiendo un poco de pan rallado hasta que coja consistencia. Se confeccionan los tres rollos y que queden bien compactos. Se pasan por harina y huevo y se fríen por todos los lados hasta que queden bien dorados.

Para la salsa: Se pocha cebolla en una sartén, con diente y medio de ajo picadito, cuando esté pochado se le añade los tres pimientos restantes cortado en trozos pequeños con tijera, un bote de Tomate Frito Gallina Blanca y un vaso de vino blanco, una pizca de harina, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y una pizca de sal.

Para acabar: Se añade la salsa a la cazuela donde previamente hemos puesto los rollos. Cocer lentamente durante 15/20 minutos. Dejar reposar.