Receta de Rollitos de rosbif

Colocar la gelatina en un bol seco con 500 ml de agua fría. Separar una tacita y añadirla a la gelatina. Hervir el resto del agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de 1/2 lima o limón. Remover hasta que esté disuelto y dejar entibiar. Pelar el aguacate, cortarlo en daditos, regarlo con el zumo de 1/2 lima y triturarlo.

Incorporar a la crema de aguacate el yogur, la salsa mahonesa, unos tallos de cebollino recortado (opcional) y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Untar la crema sobre los filetitos de rosbif, enrollarlos y atarlos con unos tallos de cebolllino escaldados en agua hierviendo.

Cortar las limas restantes en rodajitas, disponerlas en 4 platos. Colocar encima los rollitos y cubrir con la gelatina. Dejar que cuaje en el frigorífico durante 2 horas como mínimo antes de servir.