Receta de Rollitos de pollo

Aplanar los filetes con un mazo y poner una loncha de queso, una loncha de jamón York y finalmente una de queso. Enrollar y atar bien con bramante (hilo de cocina). Cubrir el fondo de la cazuela con el aceite y rehogar la cebolla y la zanahoria troceadas. Esperar a que tomen color.

Incorporar los rollitos de pollo, añadir el vino, El Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer unos 20 minutos. Retirar los rollitos y reducir la salsa hasta que adquiera un bonito color tostado. Retirarla pasarla por el pasapurés o el chino.

Cortar en lonchas y servir acompañado de la salsa bien caliente. Nota: Una variante de esta receta es utilizar paté y jamón serrano en vez del jamón de York y el queso, y cava en lugar del vino blanco.