Receta de Rollitos de lenguado al cava

Untamos un recipiente con mantequilla. Colocamos los filetes de lenguado enrollados con sal y añadimos el cava y el Caldo de Pescado Gallina Blanca y lo dejamos cocer unos 7 minutos aprox.

Una vez cocidos sacamos los rollitos y les quitamos los palillos. Ya sacados añadimos la nata y lo dejamos cocer hasta que espese, removiéndolo constantemente con una varilla y poniéndolo a punto de sal.

Colocamos en fuentes los rollitos, añadiéndoles por encima la salsa y decorándolo con el puerro frito, la zanahoria cocida y el cebollino picado.