Pelamos las berenjenas, las lavamos y las cortamos en tiras alargadas no demasiado gruesas. Las hacemos a la plancha vuelta y vuelta. Reservamos
Pelamos, lavamos y picamos todas las verduras. Cogemos una sarten con aceite de oliva y le añadimos la cebolla, cuando este pochada, añadimos el resto de las verduras y las dejamos que se cocinen. Añadimos sal y el queso emmendal. les damos unas vueltas y pasamos a un bol Le añadimos al bol el atun en aceite a gusto
Cogemos una locha de berenjena y en el medio le ponemos la mezcla anterior, enrollamos y cerramos con un palillo, le ponemos por encima un trozo de queso cheddar. Así lo hacemos con todos y lo metemos a gratinar al horno 180º hasta que el queso se funda.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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