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Videorecetas
03/01/2013 | 09:48
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Preparar un caldo con la mitad de las verduras y las espinas del rodaballo. Dejar cocer durante diez minutos y colar.
Pelar las patatas y cortarlas delgadas con la mandolina. Freírlas con una gota de aceite y dejarlas a fuego lento unos minutos hasta que estén hechas.
Salar el pescado con la pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal, hacerlo a la plancha un minuto por cada lado e incorporarlo a las patatas. Agregar la pimienta roja.
Añadir la otra mitad de las verduras cortadas muy finas y el caldo justo para la cocción de las verduras y el pescado. cocer durante tres minutos y servir.
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el rodaballo es uno de mis pescados preferidos...
Hola!!!!! Y yo diría que con Rape o Bacalao fresco quedaría genial...¿Que dicen los expertos a eso?besos !!!!
Ay que buen pescado!!! y qué jugosito!!!!
Muy bueno tiene que estar.
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