Receta de Risotto meloso y sabroso

En una cazuela de barro, echamos aceite de forma que cubra el fondo. Cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo cortados por la mitad. A fuego medio-bajo dejamos que se pochen.

Cortamos el pimiento morrón en tiras y lo añadimos a la cazuela con el caldo incluido. Mezclamos bien e incorporamos los champiñones, también con un poquito del líquido en el que se conservan. Dejamos reducir a fuego lento.

Mientras, troceamos la carne, salpimentamos y reservamos.

Cuando el líquido de la cazuela, haya reducido prácticamente, echamos la carne y damos unas vueltas hasta que haya cambiado un poco de color. Añadimos el tomate y el vino, mezclamos y dejamos reducir a fuego lento.

Incorporamos el arroz mezclándolo bien. Vertemos el agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y, a fuego lento, dejamos cocer.

Retiramos del fuego cuando al arroz le falten uno o dos minutos (la cazuela de barro guarda el calor), rectificamos de sal y servimos. Cuidado, que quema!!!