Poner las almejas y el vino en una cazuela al fuego y tapar. Cuando las almejas se abran retirarlas del fuego y regarlas con el Caldo de Pescado Gallina Blanca frío. Sacar las almejas de su concha y filtrar el jugo. Reservar.
Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva sin que se dore. Añadir el arroz y dar unas vueltas para que se cubra de aceite. Añadir el caldo de las almejas, el tomillo, la mitad de la menta y un poco de sal e ir mezclando. Seguir añadiendo el Caldo de Pescado a medida que se vaya evaporando y seguir mezclando. Seguir con este proceso unos 14 minutos.
Al final de la cocción retirar las ramas de tomillo y menta. Y poner la otra mitad de menta picada, el perejil picado, la mantequilla y las almejas sin concha. Mezclar el conjunto con suavidad y servir el platos hondos. Decorar con un poco de parmesano cortado en virutas y una ramita de menta.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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molero dice 30/11/2010 probaremos a vder que tal,yo es que en cuanto compro almejas, o son pocas para hacer en paella, ó si cimpro mas las hago a la marinera, que me pirran
carmennoa dice 28/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Ay, con mentita!!! Y almejas ricas, ricas. Bss