Receta de Risotto con setas y gambas al curry

En una cazuela grande con aceite de oliva saltea el sofrito de cebolla, añade las setas y los guisantes, agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja reducir un poco. Incorpora el arroz y sofrie bien. Riega con el vino y deja evaporar.

Añade el curry diluido en un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y mezcla con el arroz. Incorpora el resto del caldo poco a poco conforme lo vaya absorbiendo, agrega las gambas peladas y antes de que se acabe el caldo, añade el queso y mezcla bien.