Por gallinablanca
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Cazuela, Mediterránea, Arroces, Primer Plato
Lavar las almejas en agua fría y retirar las que estén abiertas, escurrirlas. Ponerlas en una cazuela con el vino blanco, llevar a ebullición y retirar las almejas según se vayan abriendo. Quitarles una concha, escurrirlas y reservar.
Colar el caldo de la cocción y mezclarlo con El Caldo de Pescado Gallina Blanca. Rehogar las cebollas en dos cucharadas de aceite, agregar el arroz, rehogarlo un par de minutos y añadir dos cucharadas de caldo. Salpimentar.
Cocer a fuego medio incorporando el caldo necesario para que el arroz no se pase. Dos minutos antes de terminar la cocción incorporar las almejas.
Retirar del fuego, espolvorear con el perejil y servir en el acto
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