Receta de Risotto con almejas

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Preparación paso a paso

Paso 1

Lavar las almejas en agua fría y retirar las que estén abiertas, escurrirlas. Ponerlas en una cazuela con el vino blanco, llevar a ebullición y retirar las almejas según se vayan abriendo. Quitarles una concha, escurrirlas y reservar.

Paso 2

Colar el caldo de la cocción y mezclarlo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Rehogar las cebollas en dos cucharadas de aceite, agregar el arroz, rehogarlo un par de minutos y añadir dos cucharadas de caldo. Salpimentar.

Paso 3

Cocer a fuego medio incorporando el caldo necesario para que el arroz no se pase. Dos minutos antes de terminar la cocción incorporar las almejas.

Paso 4

Retirar del fuego, espolvorear con el perejil y servir en el acto

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Info. Nutricional

Por ración

{499kcal | 2.089kJ}

Grasas 30.2% Hidratos 31.0% Proteínas 38.9%