Receta de Risotto al salto

Se hierve el arroz en el Caldo de Verduras Gallina Blanca al que se le añade el vino y el azafran. Cuando esta cocido se escurre bien sin pasar por agua fría. Se pone el aceite y la mantequilla en una sartén y se fríe la cebolla picada, añadir el arroz y condimentarlo con la sal la pimienta y el queso y dorarlo bien dándole vueltas como si fuera una tortilla.