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Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños,colocarlas en una cazuela de barro junto con el azúcar,la piel de limón,las mistela y medio vaso de agua. Cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blanditas,retirar y dejar enfriar,servir el requesón en cuatro platos de postre y acompañar con la compota.En el momento de servir,especiar con un poco de canela.
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