Receta de Repápalos de extremadura

Batir los huevos como para tortilla. Añadir la miga de pan desmenuzada y mezclar hasta formar una pasta. Machacar en un mortero los 6 dientes de ajo, el perejil y sal y añadir este majado a la masa. Mezclar bien y cuando se esponje bien el pan formar los repápalos (una espécie de croquetitas) y freirlos en abundante aceite de oliva. Sacárlos, escurrirlos y reservarlos.

Para la salsa que los acompañará: Picar la cebolla pequeñita y freirla con el resto de los ajos picaditos en un poquito de aceite en la que hemos frito anteriormente los repápalos, hasta que estén transparentes. Añade a continuación el laurel, el perejil, el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer durante 5 minutos. Agrega seguidamente los repápalos, dejando que sobresalgan un poco del caldo, tápalos y dejalos a fuego lento durante 5 minutitos más hasta que se tomen en la salsa. Servir y a disfrutar!!!