Poner los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejar cocer removiendo de vez en cuando para que evapore el alcohol. Retirar del fuego cuando la mezcla tenga una textura similar a la del caramelo líquido.
Receta de Solomillo al pedro ximenezPor María61032 Ingredientes: 600 gms solomillo de cerdo ibérico, 50 gms pasas de corinto, 1cucharadita maizena, 50 ml agua, 3 cucharadas aceite virgen extra, 1/2 pastilla avecrem, 250 ml aprox vino pedro ximénez Palabras Clave: Nouvelle cuisine, segundo plato, carnes, sartén
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto susan44424 dice 17/05/2010 Muchas veces he visto esta reducción de vino, incluso lo he hecho con otros y para nada me sale bien, es muy caro este vino? ana4565 dice 17/05/2010 y para que lo podemos utilizar,por ejemplo,porque yo tengo de este vino en casa...... toñi36 dice 23/01/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto me encanta vanessa77 dice 10/03/2011 Gallina blanca: ¿para que tipos de platos puedo usar la reducción? postres, pescados, carnes? pega con todo no? Gracias gallina blanca dice 11/03/2011 vanessa77 : Efectivamente tu lo has dicho, pega con todo y no te olvides de las ensaladas con queso de cabra regadas con reducción y por supuesto el foie (micuit), aunque solo sea en fiestas. Saludos Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
susan44424 dice 17/05/2010 Muchas veces he visto esta reducción de vino, incluso lo he hecho con otros y para nada me sale bien, es muy caro este vino?
ana4565 dice 17/05/2010 y para que lo podemos utilizar,por ejemplo,porque yo tengo de este vino en casa......
vanessa77 dice 10/03/2011 Gallina blanca: ¿para que tipos de platos puedo usar la reducción? postres, pescados, carnes? pega con todo no? Gracias
gallina blanca dice 11/03/2011 vanessa77 : Efectivamente tu lo has dicho, pega con todo y no te olvides de las ensaladas con queso de cabra regadas con reducción y por supuesto el foie (micuit), aunque solo sea en fiestas. Saludos