Receta de Redondo de carne al horno

Siempre que compres carne picada es conveniente que la hagas picar delante tuyo en la carnicería. Una vez en casa, resérvala en la nevera; ten en cuenta que debes utilizarla lo antes posible ya que la carne picada se estropea con más facilidad.

La salsa de mostaza que te proponemos tiene una consistencia líquida. Si deseas que sea más untuosa, añádele unas cucharadas de queso fresco de untar. Puedes añadir también otros ingredientes como pepinillos picados o alcaparras. En invierno puedes preparar alguna salsa caliente para servir con el rollo frío. Prueba a preparar una salsa de cebolla fácil con Avecrem Caldo de Pollo. Rehoga en una sartén dos cebollas hasta que estén bien confitadas. Calcula unos 15 minutos a fuego muy lento. En una cazuelita aparte calienta un vaso de nata líquida. En cuanto llegue a ebullición, retírala del fuego, añade media pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y deja entibiar. Agrega una yema de huevo y la cebolla confitada y remueve. Calienta de nuevo unos instantes en el fuego sin dejar que hierva para que la salsa espese ligeramente y sírvela bien caliente.

Corta el rollo en lonchas cuidadosamente para que no se desmorone la parte donde están los huevos. Sirve las lonchas frías acompañadas de la salsa presentada en una salsera aparte.

Prueba a preparar este rollo como si fuera un cake de carne en un molde de plum-cake previamente engrasado. Dispón una primera capa de carne picada, cúbrela con las tiras de pimiento y los huevos duros partidos y termina de rellenar con la carne restante. Calcula unos 40 minutos más de cocción a 200 °C. Si lo deseas, puedes glasear la superficie de este cake con una glasa preparada con dos cucharadas de salsa ketchup, unas gotas de vinagre, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y una cucharadita de azúcar moreno. Calienta esta mezcla unos instantes en una sartén a fuego medio y pincela con ella la superficie del cake de carne cuando falten 10 minutos para terminar la cocción.