Receta de Rebozados de pavo

Hacemos unos emparedados con loncha de pavo, 2 triángulos de queso, dos rodajas de tomate y tapamos con otra loncha de pavo. Recortamos los bordes para que quede una forma más o menos cuadrada.

Ponemos a calentar una sarten con abundante aceite. Mientras se calienta, batimos los huevos con la levadura y reservamos. Repartimos la harina y el pan rallado en sendos platos.

Pasamos el conjunto de pavo, queso y tomate por harina, huevo y pan rallado (en ese orden) y reímos en abundante aceite, por los dos lados, hasta que este dorado. Escurrimos el exceso de aceite en un planto con papel absorbente.

Como acompañamiento preparamos una ensalada de escarola, tomates cherry y nueces aliñada al gusto.