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Receta de Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort

20-40 minutos	Para 4 personas	Pastas
Media	Primer Plato

Por gallinablanca

5 Tenedores

Ingredientes

12 placas de canelones El Pavo
Para el relleno:
100 gr. de gambas
400 gr. de rape
250 gr. de mejillones
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 copita de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta blanca
Para el coulis de setas:
50 gr. de setas secas variadas
2 escalonias o cebollitas
1 zanahoria
1/2 cucharada de harina
1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca
aceite de oliva
1 sobre de Mi Salsa Roquefort

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Palabras Clave

Horno, Mediterránea, Pastas, Primer Plato, Navidad y celebraciones, fiestas y celebraciones

Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. Receta de Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort

Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la Pasta Tradición El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fría y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180° C.

Detalle del paso 2. Receta de Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort

Abrir los mejillones al vapor y freír las gambas. En la misma sartén, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Añadir todo el pescado cortado en trozos pequeños, rectificar de sazón y cocer hasta que espese.

Detalle del paso 3. Receta de Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort

Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofreírlas en aceite. Agregar las setas y, a continuación, la harina. Mezclar bien e incorporar El Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.

Detalle del paso 4. Receta de Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort

Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.

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