Receta de Rape costa brava con langostinos

Para la salsa, poner las verduras a sofreír en una cazuela con aceite. Cuando estén doradas, añadir el tomate y reducir unos minutos más. Añadir la harina, dar una vueltas y añadir el caldo Gallina Blanca, así como las hierbas y el azafrán. Dejar hervir unos 5 minutos, retirar las hierbas, poner a punto de sal y tabasco y triturar. Reservar.

En una sartén con aceite caliente, marcar los trozos de rape previamente salados. Añadir al final los langostinos y unas cucharadas de la salsa previamente elaborada. Dejar cocer unos 5 minutos más y dejar reposar un par de minutos antes de servir. Emplatar y decorar con un poco de cebollino picado.