Receta de Rape asado a la pimienta

Cortamos el rape en troncos, lo sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y lo enharinamos. Doramos el rape en una sartén con un poco de aceite durante unos 8 minutos, añadimos la nata y la pimienta. Tapamos la sartén y dejamos terminar la cocción a fuego suave, durante unos 5 minutos. Reservamos.

Para el cuscus, utilizamos el cuscus preelaborado. Para terminarlo, simplemente tenemos que poner el cuscus en un plato sopero, añadimos agua hirviendo (ver dosis en el envase), cubrimos, dejamos reposar unos 5 minutos e incorporamos la mantequilla mezclándola bien para que quede suelto. Cortamos los tomates y el calabacin en dados pequeños, los salteamos con un chorro de aceite de oliva si que cojan color, incorporamos el cuscus y lo salteamos todo, añadiendo las especias. Acabado del plato: Disponemos los medallones de rape en un plato, los salseamos con la salsa de pimienta y colocamos el cuscus al lado.