Receta de Rape a la americana

Cocer el rape 20 minutos en parte del Caldo de Pescado Gallina Blanca junto los tomates troceados. En una cazuela aparte abrir los mejillones ya limpios; retirar las conchas. En otro recipiente con más Caldo de Pescado Gallina Blanca hervir las gambas 2 minutos y pelarlas.

Una vez cocido el rape separar el pescado y parte del caldo, así como los tomates. Triturar los tomates y añadir con una mezcla de mantequilla y harina. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer 10 minutos. Servir muy caldoso.