Se ponen los garbanzos a remojo la noche antes para ablandarlos. También se pueden comprar ya de bote.
Ponemos en un caldero con la carne y con los dos litros de agua calentados previamente los garbanzos. Se deja al fuego al menos una hora y sin destapar. Mientras tanto, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, agregando, por ultimo el pimentón. Cocinados los garbanzos y la carne, se les agrega la fritura, las papas troceadas, la sal, el , laurel, y el vino blanco.azafrán, el tomillo. se mantiene al fuego unos 10 minutos. Para finalizar, cuando las papas estén casi a punto se añaden los fideos y se deja otros 5 minutos.