Receta de Rabo de toro a la cordobesa

Freímos la cebolla con los ajos hasta que quede bien dorada. Le agregamos los tomates troceados la pimienta, zanahoria y la sal Añadimos los rabos de toro, el vino, el colorante. Tapamos la olla rápida y lo dejamos unos 3/4 hora. Una vez bajada la pesa, comprobamos que este tierna la carne, si no esta tierna, volvemos a cerrar y dejamos que siga cociendo, si ves que se queda seca de liquido, añadir más vino ó agua.

Una vez tierno, sacamos los rabos de toro y los dejamos a parte. Trituramos la verdura y hacemos una salsa espesita con ella. La añadimos a los rabos de toro y listo!