Receta de Rabo de buey al vino de cabernet

Cortar el rabo en rodajas de 5 cm de ancho. Poner en un recipiente suficiente para todos los ingredientes junto con el vino, las cebollas, las zanahorias, los puerros (todo cortado a trozos regulares), el vino, la sal, la pimienta, el laurel y los ajos pelados. Dejar macerar en la nevera unas 8 horas.

Retirar los ingredientes del vino y saltearlos todos (excepto el buey) en una cazuela con aceite de oliva durante unos 5 minutos a fuego vivo. Añadir el vino de la maceración, el rabo, el agua y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dejar cocer hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Podemos colar esta salsa para que quede fina y añadir al guiso unas patatas previamente fritas o unas verduras cocidas al vapor.