Receta de Queso almogrote

En un THermomix, o en un turmix triturar hasta convertir en polvo ó pasta los trozos de queso seco, añadir los ajos a trozos, seguir triturando.

Freir los tomates y dorarlos enteros hasta que les salte la piel (eliminarla) dorarlos y ponerlos en el turmix, seguir triturando hasta conseguir una pasta fina y homógena, añadir la guindilla o el tabasco y el orégano, seguir triturando .

Añadir en forma de hilillo el aceite de oliva, como si fuese mahonesa ó alioli, irá ligando, seguir mientras admita aceite.

Habremos conseguido una pasta o sea el queso almogrote, ideal para untar tipo paté, y habremos aprovechado unos restos inservibles de queso