Cocer el bacalao desalado y sin espinas en el agua y la mitad del Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca. Sacar el bacalao deshacer y reservar.
Freír ajos en una cazuela, y ponerlos en el mortero. En el mismo aceite rehogar los puerros picaditos, las patatas en trozos y el bacalao e ir añadiendo el caldo anterior de cocer el bacalao, agregar el laurel y la pimienta y los ajos machados con pimentón y un poco mas de caldo. Dejar cocer lentamente 30 minutos y servir.
Receta de Crema purrusalda con migas de bacalaoPor ana4565 Ingredientes: 3 puerros, 1 zanahoria, 2 patatas, 300 gr calabaza, 200 gr bacalao desalado, para rebozar harina, 1 huevo, aceite de oliva, 25 gr mantequilla, sal, 1 litro y medio agua, 1 avecrem caldo de verduras -30% de sal Palabras Clave: sanas, primer plato, porrusalda, migas, ligera, bacalao, sartén
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