Receta de Puré de garbanzos al orégano

Picar la zanahoria, el tallo del apio y el puerro. Saltear el ajo picado en una sartén y añadir las hortalizas troceadas y la hoja de laurel, cocer unos 10 minutos a fuego lento. Añadir los garbanzos, previamente lavados para eliminar los conservantes, y el tomate frito. Incorporar un litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Si gusta, añadir un poco de pimienta.

Triturar todo para obtener un puré. Si se desea que tenga una textura más ligera puede añadirse un poco más de caldo y pasar por colador si es necesario. Servir con unos taquitos de huevo duro picados y sazonar con una pizca de orégano.