Receta de Pularda rellena

Limpiar bien la pularda por dentro y por fuera con una servilleta de papel. Reservar. Preparar el relleno: mezclar la carne picada con el huevo, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, añadir los piñones (ligeramente tostados), las ciruelas y los orejones junto con la manzana troceada pequeña y la trufa rallada o laminada al gusto. Con esta farsa rellenar la pularda previamente sazonada con Avecrem Caldo de Pollo por dentro y por fuera. Coser bien la abertura para que no se escape el relleno.

En una cazuela amplia dorar la pularda en un poco de aceite caliente, pasarla a una bandeja de horno y rociarla con el brandy. Hornear por espacio de unas 2 h. aprox. a 200 ºC. ir añadiendo el Caldo de Pollo Gallina Blanca a intervalos de ½ h. Comprobar su cocción pinchando con un palillo y observar sí el liquido que sale de la incisión es transparente, en este preciso momento la pularda estará en su punto.

Se puede acompañar con infinidad de salsas y purés: compota de manzana, de arándanos, de cebolla, etc.