Receta de Pudding de pescado o langostinos

Hervir la pescada con piel, y escamas, cubierta con agua y debidamente salada. Una vez hervida y fría, se pela y se trocea. Se doran los ajos, la cebolla y se fríe el tomate. Aparte se moja el pan en la leche

Se baten los huevos y se le añade el pan, el sofrito. Se pasa todo por la batidora, se sazona con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y se une la mezcla al pescado. Se engrasa un molde y se espolvorea el pan rallado. Se añade la mezcla. En el horno precalentado se introduce el molde a 230º. Poner el molde sobre una fuente con agua.

Se deja enfriar, se desmolda y se sirve en una fuente con lechuga troceada. Se puede adornar con mayonesa, pimiento colorado, langostinos, etc...

Se puede variar la cantidad de pescada por otros pescados o mariscos.