Receta de Potaje de garbanzos y espinaca

Poner los garbanzos ya remojados en una olla con agua. Cuando comiencen a hervir, añadir una cebolla, las zanahorias, el laurel, sal y el Avecrem Ajo y Perejil. Cocer a fuego lento.

En un cazo hervir las espinacas, escurrirlas bien y picarlas. Retirar la cebolla y la zanahoria junto con una cucharada de garbanzos, triturar y añadir de nuevo a la olla. Remover y añadir las espinacas.

Dorar la otra cebolla picada muy fina, un ajo picado, un tomate sin piel y un poco de perejil. Después, hay que mojar con un poco de caldo de potaje y dejar a fuego lento 6 ó 7 minutos.

Cinco minutos antes de retirar la olla del fuego añadirlo al potaje. En el momento de servir, picar finos los huevos cocidos y ponerlos por encima.