Receta de Postre de dulce de leche

En un bol mezcla la harina con la leche fría, de forma que no se formen grumos.

En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón durante 30 minutos con una cucahara de madera hasta obtener un color blanquecino, incorpóralo a la mezcla de leche y harina y mezcla perfectamente.

Ponlo a cocer al baño maría hasta llevar a ebullición sin dejar de remover en ningún momento (mejor con un vatidor de varillas manual) para evitar que se pegue.

Retira el cazo del fuego y vierte la crema en una bandeja algo honda, espolvoréla con azúcar y quémala con un hierro apto para ese fin; sino dispones de ningun utensílio para quemar, puedes ponerlo unos instantes en el grill del microondas, el resultado no es el mismo, pero te saca del apuro, claro que para ello debes ponerlo en un recipiente adecuado que soporte la temperatura del grill