2013-05-22T02:02:51+02:00 WARN (4): Zend_Cache_Backend_File::load() / read_control : stored hash and computed hash do not match 2013-05-22T02:02:51+02:00 WARN (4): Zend_Cache_Core::save(): write control of item 'Zend_Translate_Array_Options' failed -> removing it Receta de Porrusalda de bacalao - Gallina Blanca

Búsqueda avanzada

Canal

Tipo de contenido

Categorías

Publicado entre...

Y el...

Iniciar búsqueda

Recetas y menús
Todas las secciones
Todas las secciones
Actualidad
Personajes
Trucos

Porrusalda de bacalao

19/08/2012 | 23:39

Votos 1

comentarios 0

20-40

Fácil

Primer plato

Ingredientes

500 gr.

de puerros

zanahorias

patatas medianas

Caldo de Pescado Gallina Blanca

250 gr.

de lomo de bacalao

2 cucharadas

de aceite de oliva

Esencias de ajo y perejil

Cómo hacer Porrusalda de bacalao

Paso 1

Se limpian los puerros y se trocean. Se rehogan junto a las zanahorias y las patatas cortadas en dados con aceite de oliva durante diez minutos (sin que cojan color). .SE AÑADE EL CALDO Y UN POCO DE AGUA Y SE DEJA COCER A FUEGO LENTO DURANTE MEDIA HORA.

Paso 2

Se añade el caldo y un poco de agua y se deja cocer a fuego lento durante media hora. Se tritura todo en la batidora hasta hacer una sopa lisa y cremosa.

Paso 3

Se pone la crema en una cazuela y se mantiene caliente. Se corta el bacalao que ya estará desalado en trozos pequeños y se mete en la crema a fuego suave. Se darán toques a la cacerola como cuando hacemos el bacalao al pilpil.

Paso 4

Pasados unos cinco minutos lo servimos con un hilo de aceite de oliva sobre la crema.