Receta de Pollo marino

Antes de cocinar es importante tener los utensilios que se van a utilizar muy a mano. En un recipiente preparamos los pimientos troceados, en otro la cebolla y el ajo troceados, y en otro los tomates picados y pelados.

Ponemos una cazuela amplia a medio fuego y cuando esté lista se añade primero el pimiento, a media hechura se añade la cebolla y el ajo y finalmente los tomates. Se deja todo que se poche y cuando esté listo lo probamos de sabor y añadimos la sal y el azúcar al gusto. Finalmete los trituramos y lo pasamos por un pasapures y lo reservamos.

Mientras las verduras se estaban haciendo podíamos ir adelantando trabajo y limpiar de espinas y la rodaja de bonito. A la hora de partirlo no lo haremos de la forma tradicional es decil de la parte de fuera hacia dentro sino de forma horizontal como si estuvieramos haciendo pechugas de pollo.

Lo sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Rebozamos los filetitos con harina y huevo y lo freímos ligeramente, es decir lo doramos pero sin dejar que se fría y se seque. Una vez dorado y teniendo la salsa preparada (Consejo : la carne de los pimientos rojos que venden en tarros añadida a la salsa y teniendolala fuego 3 minutos, le dá un toque muy rico). Una vez listo, como decía, se van colocando los filetes de bonito con mucho cariño sumergiendolos en la cazuela, (recomiendo de barro), en la que está la salsa lista. Buen provecho