Trocear el pollo en octavos (o cuartos). Sazonar. Pasar por harina. En una cazuela poner aceite y los trozos del pollo. Retirar.
Añadir la cebolla y el pimiento troceado y rehogar. Volver a incorporar los trozos de pollo y regar con el Jerez. Verter el caldo GALLINA BLANCA y el laurel y cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Majar en un mortero las almendras, la yema del huevo duro, el pan frito y el azafrán. Diluir esta mezcla en un poquito de caldo e incorporar al pollo. Cocer 15-20 minutos más. Emplatar espolvoreando la clara del huevo picada y perejil por encima.
Receta de Croquetas de polloPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, aceite, 1 ó 2 huevos, leche, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pan rallado, nuez moscada Palabras Clave: Aves, segundo plato, pollo, sartén, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto Carmen dice 01/11/2008 Esta receta es exactamente igual a como lo hacía mi madre y se queda exquisito, si no tienea brandy le puedes añadir un buen vino y también está muy rico andresodc74 dice 19/07/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Delicioso, Eva!! Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
Carmen dice 01/11/2008 Esta receta es exactamente igual a como lo hacía mi madre y se queda exquisito, si no tienea brandy le puedes añadir un buen vino y también está muy rico